Scilio
Orphéus
Orphéus
Orphéus è un vino rosso dal colore brillante, dall’odore complesso tra profumi fruttati e speziati con note di ciliegie sotto spirito e dal sapore che al palato si presenta grasso e notevolmente lungo, caratterizzato da un buon tannino e sostenuto da un’ottima struttura.Abbinamenti: primi a base di carne o funghi, secondi di carne rossa al forno o alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Nome del vino: ETNA ROSSO ORPHEUS
Denominazione: ETNA ROSSO DOC
Uvaggio: 80% Nerello mascalese – 20% Nerello cappuccio
Età dei vigneti: 50 anni
Tipo di terreno: vulcanico, ricco di scheletro, sabbia e microelementi minerali
Esposizione: est
Altitudine: 650 m
Resa in uva per ettaro: 60 q.li
Vinificazione e affinamento: vinificazione in rosso tradizionale gestita con vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata (25-30°C); la fermentazione alcolica è condotta con lieviti
indigeni. La macerazione è gestita con follature periodiche effettuate attraverso un apposito dispositivo meccanico posto all’interno della vasca. La durata della macerazione è di 8-10 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere francese di capacità comprese tra 30 e 50 hl per 15-20 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per almeno 18 mesi prima della commercializzazione.
Dati organolettici: colore rosso rubino, al naso presenta una buona complessità aromatica, con note di ciliegia e spezie dolci; al gusto si presenta abbastanza ricco, con un giusto bilanciamento tra acidità e tannini.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
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