Scilio
Merlot
Merlot
Il nostro Merlot IGT Terre Siciliane è un vino dal colore rosso rubino intenso, al naso si caratterizza da note di fieno, tabacco e menta; al gusto è vellutato, con acidità poco evidente e tannini morbidissimi, ottenuto unicamente da uve Merlot.Abbinamenti: secondi di carne rossa alla griglia, arrosti e formaggi di medio-lunga stagionatura.
Nome del vino: MERLOT
Denominazione: TERRE SICILIANE IGT
Uvaggio: 100% Merlot
Età dei vigneti: 20 anni
Tipo di terreno: vulcanico, ricco di scheletro, sabbia e microelementi minerali
Esposizione: est
Altitudine: 650 m
Resa in uva per ettaro: 50 q.li
Vinificazione e affinamento: vinificazione in rosso tradizionale gestita con vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata (25-30°C); la fermentazione alcolica è condotta con lieviti indigeni. La macerazione è gestita con follature periodiche effettuate attraverso un apposito dispositivo meccanico posto all’interno della vasca. La durata della macerazione è di 6-7 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere francese di capacità comprese tra 30 e 50 hl per 15-20 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Dati organolettici: colore rosso rubino intenso, al naso si caratterizza da note di fieno, tabacco e menta; al gusto è vellutato, con acidità poco evidente e tannini morbidissimi.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
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