Scilio
Etna Rosso 1815
Etna Rosso 1815
Etna Rosso 1815 è ottenuto da una attenta selezione di uve proveniente dal vecchio vigneto che circonda la cantina fondata nel 1815, la cui pietra commemorativa, scolpita nella roccia vulcanica, ricorda la prima vendemmia. Vino dal sapore secco, caldo robusto, morbidoAbbinamenti: secondi di carne rossa e selvaggina, formaggi di lunga stagionatura.
Nome del vino: ETNA ROSSO 1815
Denominazione: ETNA ROSSO DOC
Uvaggio: 90% Nerello mascalese – 10% Nerello cappuccio
Età dei vigneti: 65 anni
Tipo di terreno: vulcanico, ricco di scheletro, sabbia e microelementi minerali
Esposizione: est
Altitudine: 650 m
Resa in uva per ettaro: 35 q.li
Vinificazione e affinamento: vinificazione in rosso tradizionale gestita con vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata (25-30°C); la fermentazione alcolica è condotta con lieviti
indigeni. La macerazione è gestita con follature periodiche effettuate attraverso un apposito dispositivo meccanico posto all’interno della vasca. La durata della macerazione è di 10-12 giorni. L’affinamento avviene in barriques e tonneaux di rovere francese, in parte nuovi, per 18-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per almeno 18 mesi prima della commercializzazione.
Dati organolettici: colore rosso rubino con riflessi mogano, al naso si presenta intenso e complesso, con note di prugna, rosmarino e cannella; al gusto è potente ma elegante, con tannini presenti ma morbidi, che gli conferiscono una grande lunghezza gustativa.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
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