Descrizione
Scheda tecnica:
| Qualifica | Merlot Sicilia |
| Riconoscimento | Indicazione Geografica Tipica – Terre Siciliane |
| Zona di produzione | Contrada Valle Galfina, versante Nord-Est dell’Etna, in territorio di Linguaglossa (CT) |
| Clima | Collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte |
| Terreno | Vulcanico sciolto, ricchissimo di minerali |
| Altitudine | 650 m s.l.m |
| Vitigni | Merlot 100% |
| Resa di produzione | 60 q.li/Ha |
| Età media delle viti | 20 anni |
| Tecnica di vinificazione | Lunga macerazione e fermentazione termoregolata con lieviti autoctoni. |
| Invecchiamento | In botti di rovere da 50 hl per 12 mesi. |
| Colore | Rosso intenso. |
| Odore | Fine, intenso, fruttato. |
| Sapore | Morbido, rotondo, equilibrato, persistente, piacevolmente tannico. |
| Gradazione alcolica | 14 % Vol. |
| Abbinamenti gastronomici | Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Temperatura di servizio | 18 – 20 °C. |
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