Benvenuto a Valle Galfina!

Sono cinque le generazioni della famiglia Scilio che coltivano uve e producono vini dell’Etna, e noi, che siamo i destinatari di questa lunga e preziosa tradizione, siamo impegnati a custodirla e consegnarla intatta a chi verrà dopo di noi.

Per la nostra famiglia, fare vino significa soprattutto coltivare il vigneto, curarlo affinché possa dare i migliori frutti da trasformare in un vino che deve conservare i caratteri della terra da cui proviene.

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azienda Scilio

la scelta di adottare un regime

DI COLTIVAZIONE BIOLOGICA

Curare il vigneto significa anche mantenere una natura che i nostri antenati hanno modellato imprimendole una forma nuova, proteggendola perché possa rinnovarsi continuamente. Anche per questo la nostra scelta di adottare un regime di coltivazione Biologica.

 

SCOPRI I VINI

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Metodo biologico

Determinante è stata la scelta di coltivare secondo il metodo biologico, che garantisce frutti di maggiore intensità aromatica nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute.

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Vendemmia a mano

Scrupolosamente selezionate, le uve sono vendemmiate a mano solo al raggiungimento della piena maturazione e vengono vinificate individualmente per ciascun vigneto.

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Fase di affinamento

I vini  vengono sottoposti ad una fase di affinamento, con le più aggiornate tecniche di cantina, per raggiungere un miglior grado di armonia ed equilibrio dei vitigni che li costituiscono.

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La cantina

Dal 1815, di vendemmia in vendemmia, di generazione in generazione, il rispetto della tradizione e la tensione verso il futuro alimentano la passione che anima il nostro lavoro.

Sicilia Vini D.O.C.

Cartina vini DOC territorio siciliano

  1. Alcamo D.O.C.
  2. Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.
  3. Contea di Sclafani D.O.C.
  4. Contessa Entellina D.O.C.
  5. Delia Nivolelli D.O.C.
  6. Eloro D.O.C.
  7. Etna D.O.C.
  8. Faro D.O.C
  9. Malvasia delle Lipari D.O.C.
  10. Marsala D.O.C.
  11. Menfi D.O.C.
  12. Moscato di Noto D.O.C.
  13. Moscato di Pantelleria D.O.C.
  14. Moscato di Siracusa D.O.C.
  15. Sambuca di Sicilia D.O.C.
  16. Santa Margherita di Belice D.O.C.
  17. Sciacca D.O.C.
  18. Monreale D.O.C.
  19. Riesi D.O.C.
  20. Mamertino di Milazzo D.O.C.
  21. Erice D.O.C.
  22. Salaparuta D.O.C.
  23. Vittoria D.O.C.

I nostri Vini